Традиционная еда в Лиссабоне, как и во всей Португалии – по-домашнему простая, вкусная и недорогая. Ниже – небольшой ликбез по некоторым блюдам португальской кухни и подборка мест, где поесть в Лиссабоне вкусно и недорого.

Здесь можно почитать о том, как добраться из Лиссабона в город, а здесь — о метро Лиссабона. Также мы публиковали материал о пляжах Лиссабона для купания и Серфинга.

Уличная еда и рынки

Где поесть в Лиссабоне вкусно и недорого, как не на рынках и в местных булочных? Учитывая то, что Португалия – относительно недорогая европейская страна, плотно покушать здесь можно с любым кошельком.

Паштейш де ната (Pastel de Nata) – сладкие тарталетки

Лиссабонский праздник живота предлагаем начать с традиционной уличной еды, а именно с тарталеток паштейш, о которых до сих пор не знает, наверное, только самый ленивый :)

Photo by Mon Œil

Эти незамысловатые пирожные придумали португальские монахи в начале 19 века, но продавать десерты в городе они начали далеко не от хорошей жизни. Во времена Португальской революции многие религиозные ордена были изгнаны из страны, монастыри — закрыты, а те, что остались, вовсе потеряли хоть какую-то финансовую поддержку от государства. Поэтому монахи были вынуждены искать доход на стороне, чем и стала продажа простеньких, но очень вкусных пирожных.

Продают их в паштелариях – небольших пекарнях-кондитерских по всему городу. Стоят они в пределах 1-3€ за штуку.

Нет смысла советовать для посещения какие-то конкретные паштеларии (потому что их десятки по всему городу), кроме одной, в которой, как говорят, сохранился тот самый старый рецепт, унаследованный от монахов, которые и начали продавать свою выпечку в 1820-1830-х годах.

Называется она Casa Pasteis de Belem, и купить там можно не только паштейш (в т.ч в подарочной упаковке), то и местный мармелад, другую выпечку, португальский портвейн и мадейру.

Крокеты из трески Pasteis de Bacalhau

Итальянские мондечили и аранчини, нидерландские биттербаллены, теперь и португальские паштейши из трески – вы поняли, к чему мы клоним :)

Photo by Chris Benseler

Это очередное очень простое блюдо на скорую руку с беспроигрышным сочетанием ингредиентов. Паштейш де бакаляу (Pasteis de Bacalhau) готовят из картошки, соленой трески, яиц, петрушки и лука – получаются очень вкусные домашние крокеты из всего, что было под рукой, но их практически ничем не испортишь.

Такие крокеты популярны в центральной и южной Португалии, особенно в Лиссабоне. Их подают в любом кафе португальской кухни, иногда даже в супермаркетах.

Медовый пирог Bolo de Mel da Madeira

Этот пряный, почти черный пирог с медом, орехами, гвоздикой, анисом и миндалем родом с острова Мадейра, который уже больше 600 лет является главным производителем тростникового сахара и меда. Местные жители пекут этот пирог дома к 8 декабря (День Непорочного Зачатия), но в продаже в магазинах он доступен круглый год.

Photo by wuestenigel

Полукилограммовый пирог обойдется примерно в 8-10€, а порция будет стоить не больше пары евро. Помните, что по местной традиции резать ножом его нельзя, только ломать руками.

Одно из самых популярных мест, где можно попробовать Боло де Мель – магазин Merciaria Creativa.

Травессейро Travesseiro de Sintra

Название очередного представителя португальской выпечки переводится как «большая подушка». По-видимому, оно произошло от формы десерта – это прямоугольный пирожок с миндалем и яичным кремом.

Photo by Rui Ornelas

Впервые этот десерт начали готовить в Casa Piriquita в Синтре в концу 19 века, но сейчас травессейро продают и в пекарнях Лиссабона, например, в Confeitaria Nacional (Адрес: Praça da Figueira, 18 B – Rossio, Lisboa. График работы: понедельник-честверг — с 8:00 до 20:00; пятница-суббота — с 8:00 до 21:00; воскресенье — с 9:00 до 21:00).

Хотя если будете в Синтре, все же загляните в Casa Piriquita.

Средняя стоимость травессейро – 1.40-2€.

Джелато

Можно долго и бессмысленно спорить о том, где джелато вкуснее – в Италии, в Испании или Португалии. Правым не окажется никто, потому что мороженое вкусное везде.

Лиссабонцам очень нравится джеталерия Сантини, которая за долгие годы работы превратилась из простого кафе-мороженное в сеть кондитерских с собственным онлайн-магазином!

Photo by francesbean

Так что можете заказать себе в отель или на съемную квартиру килограмм-другой мороженного, чтобы коротать вечера после прогулок по Лиссабону или Порто.

Передвижная закусочная Tasca Itinerante

Старенький фургончик в двух минутах от станции метро Marquês de Pombal – лучшее место, где быстро и недорого перекусить в Лиссабоне советуют местные.

Нет, серьезно :) В этой маленькой передвижной закусочной продают несладкую выпечку, бутерброды и другие быстрые обеды из местных морепродуктов и сыра. Тут же можно попробовать португальское пиво и вино, если у вас уже не предвидится зайти возможности в специализированный винный магазин.

Стоимость блюд – 3-7€.

Рынок Mercado Campo de Ourique

В двух словах, Mercado Campo de Ourique — мини-версия главного лиссабонского рынка Рибейра, зато здесь меньше туристов, и его гораздо больше любят местные. Любите готовить в путешествии сами – закупитесь здесь свежими местными продуктами, а если нет времени на готовку, то можете перекусить здесь же у прилавков закусочных.

Photo by endless autumn

Рынок органических фермерских продуктов Mercado Biológico do Principe Real

Уличная и рыночная еда не обязательно означает калорийную выпечку и другие жирные/сахарные блюда. Сходите на рынок Principe Real, где вас будет ждать португальское варенье, домашнее оливковое масло, фрукты и овощи с пригородных хозяйств.

А совсем рядом находится винный магазин Garrafeira Internacional – можно будет прикупить домой портвейн, мадейру и жинжинью (вишневый ликер).

Сытный обед и ужин в Лиссабоне

Тапас

Вообще, сложно описать конкретно что такое тапас. Это могут быть и бутерброды, и салаты, и мясо на гриле – все, что можно подать в качестве закуски к пиву или вину, такая себе тарелка-ассорти.

Как туристы, так и сами лиссабонцы очень любят Chef Felicidade – Pharmacia – ресторан-бар, который расположился в здании Фармацевтического музея Лиссабона.

Стоимость блюд – от 4€ до 16€, в меню – мясо, рыба, супы. В соответствии с тематикой соседствующего музея некоторые блюда подаются в разных колбочках и мензурках. А летом на террасе открывается великолепный вид на реку.

Рыба и морепродукты

Основные блюда португальской кухни основаны на морепродуктах и рыбе, особенно на бакаляу – сушеной и соленой треске, из которой готовят едва ли не несколько сотен блюд. Перед приготовлением рыбу почти всегда вымачивают, чтобы вымыть всю соль.

На португальском, кстати, bacalhau – это просто «треска», но сейчас под этим словом подразумевают именно соленую и высушенную рыбу, поскольку в португальских водах она не водится, и вся треска приезжает из скандинавских стран как раз в высушенном и засоленном виде. Португалия – потребитель трески №1 в мире.

Photo by dukejeffrie

Но в туристическом центре Лиссабона хороший рыбный ресторан найти действительно сложно. Однако один беспроигрышный вариант есть — Último Porto в порту Лиссабона прямо на реке Тежу. Плотный ужин обойдется примерно в 30€. В ресторане есть 2 террасы, одна из которых подогревается зимой.

Стейк по-португальски

Помимо традиционного португальского стейка, местная кухня включает крайне мало мясных блюд. Хотя тот же самый стейк – скорее влияние бразильской кухни, чем что-то исконно португальское, поскольку в Португалии практически не разводят мясных пород скота.

Как бы то ни было, блюдо действительно заслуживает внимания – мясо вымачивают в вине и растирают оливковым маслом, а затем маринуют в винном соусе с пряностями.

Самые известные заведения, где можно попробовать такое мясо: Cafe de Sao Bento и Sabor Mineiro.

Плотный ужин на одного обойдется в 25-35€