Скажу сразу, что тайская кухня стала для меня одной из самых любимых. Это была любовь с первой ложки. И иногда я думаю, что мы летаем в Таиланд во многом для того, чтобы поесть.

Немного о тайской кухне

Тайская кухня совершенно не схожа с нашей, но тем не менее (если не есть очень острые блюда) она вполне легко усваивается и прекрасно воспринимается на вкус европейским туристом.
Основу тайской кухни составляет конечно же рис. Недавно я поймала себя на мысли, что ем рис каждый день и мне нравится и не надоедает! Рис может быть как основным блюдом, так и закуской (некое подобие хлеба), и даже десертом. Да и лапша у них тоже рисовая!

Еще одна особенность — это острая еда. Сами тайцы с совершенно безмятежным видом могут употреблять пищу от которой у нас, привыкших к борщам и котлетам, текут слезы и все горит огнем. Поэтому если вы не любитель острых ощущений, то при заказе заведомо острого блюда просите: “Not spicy, please”. И тогда, скорее всего, вам принесут такое же блюдо, но практически не острое. Что касается напитков, то большая их часть подается в холодном виде и со льдом. И кофе со льдом бывает иногда даже вкусней, чем обычный. Но я бы все-таки не советовала брать в уличных кафе напитки со льдом, т.к. производство, хранение льда и его перевозка порой оставляют желать лучшего в санитарном плане.

В общем-то о тайской кухне можно много и долго говорить, но лучше я расскажу про самые вкусные на мой взгляд блюда и напишу, где их лучше всего попробовать на Пхукете. Ведь вкус во многом зависит от повара.

Лучшие (на мой взгляд) блюда тайской кухни

Итак, начну, пожалуй, с самого распространенного.

Жареный рис (Fright rice)

Это одно из самых дешевых и популярных блюд. Рис может быть как с курицей, так и со свининой или креветками. Иногда подается с жаренным яйцом. Цена колеблется от 60 бат и выше. Но самый вкусный рис мы ели в кафе O-Oh Farm Suanluang.

Pad Thai

Это блюдо — визитная карточка Таиланда. Обжаренная рисовая лапша с соусом, соевыми ростками, креветками и арахисом. Впервые его попробовав я не была впечатлена, но после второго раза… Этот вкус невозможно описать. Подается практически везде, но самый вкусный Пад Тай в сети кафе Black Canyon Coffee.

Chicken Massaman Curry

Еще одно блюдо, без которого я безумно страдаю в России. Пряный густой соус с кусочками курицы, картофеля и арахиса. Карри имеет сладко-острый вкус, поэтому лучше всего заказать еще и порцию обычного риса.
Самый вкусный карри, несомненно, можно поесть в сети кафе S&P. А еще у них очень вкусные напитки, особенно кофе.

Northern-Style Pork Curry

Это еще один вид карри, но, в отличие от описанного выше,  обычно он не такой острый и отличается на вкус. Но все же он тоже по-своему вкусный. В его основе свинина и имбирь. Попробовать можно в упомянутых уже выше кафе Black Canyon Coffee и S&P.

Pad See Eiu

Широкая рисовая лапша, обжаренная со свининой или курицей, небольшим количеством овощей, чесноком и соусом в воке. Хорошо приготовленное блюдо очень вкусное и сытное. К сожалению, кафе, где это блюдо было просто изумительным, закрылось. Конечно, Pad See Eiu много где можно найти, но ни одно другое место так и не смогло сравниться с тем кафе. Придется продолжить поиски.

Spring Rolls

Это небольшие рулетики, жаренные во фритюре, в основе которых тонкий блинчик с начинкой. В качестве начинки могут быть и овощи (чаще всего капуста), и мясо, и стеклянная лапша, и даже мясо краба. Подаются роллы обычно с соусом и являются прекрасным аперитивом. Найти можно почти в любом кафе.

Морепродукты

Про морепродукты на Пхукете сказать кратко очень сложно. Но есть одно кафе (Mook Dee Seafood), где можно насладиться за приемлемую цену только что приготовленными свежими креветками или рыбой. Например, рыбкой барбекю или креветками с овощами в густом кисло-сладком соусе.

Mango Sticky Rice

Проще говоря, это манго со сладким клейким рисом и кокосовым молоком.
В сезон манго, наверно, это самый популярный десерт. И поверьте, это очень вкусно, сладко и сытно. Манго не проблема купить на рынке, а готовый рис с кокосовым молоком легко можно найти в супермаркетах Big C, Tesco или Villa Market.

Блинчики с бананом и нутеллой

В принципе, вариаций начинок много, но именно эта — самая вкусная. Мы покупали блинчики на ночном рынке (еще он называется рынком выходного дня и Weekend Market), где они готовились прямо перед нами. Они невероятно вкусные! Есть их лучше всего теплыми.

Thai Tea

Этот чай может быть как горячим, так и холодным. Вкус чая тут практически не заметен, да и вообще напиток сначала кажется немного необычным и непонятным… Но со временем привыкаешь и с удовольствием потягиваешь чай со льдом, запивая им какое-нибудь только что съеденное блюдо. Найти можно практически в любом кафе.

А еще я бы порекомендовала заглянуть в сеть ресторанов MK Restaurant, распространенных по всему Таиланду. Здесь вы сможете сварить себе суп из выбранных ингредиентов или же заказать уже готовое блюдо. Я, например, очень люблю тушеную по-гонконгски говядину (Hong Kong Style Braised Beef), жареную утку и пирожки со свининой (Red Pork Bun). Как правило в дополнение к заказу приносят бульон и хризантемовый чай со льдом. На карте я отметила лишь один ресторан, где мы чаще всего бываем. Но на самом деле их очень много как на Пхукете, так и в других провинциях.

Ну и конечно же фрукты. Самые дешевые и вкусные проще всего найти на рынках. Только обращайте внимание на ценник. Очень часто цены для туристов называют в разы завышенные. Так что старайтесь покупать фрукты там, где цены уже указаны.

Карта

Естественно, это не весь перечень тайской еды. Это мое субъективное мнение и я перечислила лишь то, что больше всего люблю. Еще можно попробовать знаменитый суп Tom Yum Gung, но он очень специфичный, поэтому мы его берем лишь изредка. Мне даже больше нравится Tom Kha Gai (оба супа можно попробовать в Black Canyon Coffee). Конечно, в Таиланде большое разнообразие кафе, где можно найти и русскую кухню, и японскую, и итальянскую, и любую другую… Но если вы впервые в Таиланде, то не упустите возможность и попробуйте местную кухню. А вдруг все-таки понравится?